Это простое и вкусное блюдо разработал талантливый биробиджанский шеф-повар Яков Блехман. О чудесном поваре были наслышаны далеко за пределами Дальнего Востока. Будучи уже авторитетным поваром в городе на Бире, Яков Исаакович ходил по квартирам старых переселенцев и собирал рецепты различных еврейских блюд. В результате он составил их список и определил коронное блюдо – «Шницель по-биробиджански», которое в последующем стало визитной карточкой Биробиджана.

Попробовать тот самый шницель можно в ресторане «Центральный» по адресу: ул. Шолом-Алейхема, 1.